By Akseli Niemi 
Rosolli on perinteinen joulupöydän herkku, johon tulee tyypillisesti porkkanaa, perunaa, punajuurta, maustekurkkua ja omenaa. Tämä väriloisto maistuu sellaisenaan jo erittäin hyvältä, mutta rosollin kastike viimeistelee koko paketin ja tekee kokonaisuudesta vielä maistuvamman.
Kyseisen kastikkeen valmistaminen vie vain pari hassua minuuttia ja tarvitset siihen vain pari raaka-ainetta: kuohukermaa, väkiviinaetikkaa, mausteita ja etikkapunajuurilientä. Myös punajuurten keitinliemi käy, jos sinulta sattuu sellaista löytymään.
Tässä tarkemmin määrien kera ainesosat, joita rosollin kastike vaatii valmistuakseen:
- 1 prk kuohukermaa (n. 2 dl)
- 1–2 tl (väkiviina)etikkaa
- 1 rkl punajuurten keitinlientä / etikkapunajuurten lientä
- 2 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (rouhittu)
Seuraavaksi valmistusohjeen kimppuun!
Rosollin kastike: Valmistusohje
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Rosollin kastike ei ole mitenkään mahdottoman vaikea valmistaa. Noin kymmenen minuutin mittainen kokkaussessio vaatii sinulta kerman vatkauksen vaahdoksi ja kyseisen kermavaahdon maustamisen yllä listatuilla ainesosilla kevyen sekoituksen kera. Vaivatonta, eikö?
Saat kastikkeen todennäköisesti valmistettua jo näinkin lyhyellä ohjeella, mutta voit varmuuden vuoksi lukea vielä alta tarkemmat valmistusohjeet, jotka etenevät vaihe vaiheelta alusta maaliin saakka.
- Kaikki tarvittava esille
Ota kastikkeeseen vaaditut ainesosat pöydälle. Nostele samaan syssyyn esiin myös sähkövatkain vispilöiden kera, kulho sekä lusikka. Näin voit keskittyä loppukokkauksen ajan pelkästään olennaiseen.
- Kerman vatkaus
Kaada kuohukerma kulhoon ja vatkaa siitä pehmeä vaahto. Pidä huoli, että kulho on riittävän syvä, koska muuten vatkauksesta voi aiheutua paljon sotkua.
Älä vatkaa kermavaahtoa liikaa, koska muuten siitä voi tulla voita tai koostumus saattaa mennä rakeiseksi. Ole siis huolellinen tässä(kin) asiassa! - Kermavaahdon maustaminen
Pistä kermavaahdon sekaan etikka, mausteet sekä punajuurten keitinliemi / etikkapunajuurten liemi. Sekoita sitten kevyesti lusikalla.
- Tarkista maku ja tarjoile
Varmista maistamalla, että kastikkeen maku on kohdallaan. Jos kaikki on kunnossa, tarjoile rosollin kastike kulhossa yhdessä rosollin ja muun jouluruoan kanssa.
Tässä simppelissä muodossa ohjeet rosollin kastikkeen valmistukseen. Jos tarvitset herkulliseen joulupöytääsi muitakin sooseja, katso sivuiltamme kinkun kastike -resepti!
Vinkki! Syö jouluateria rosolleineen päivineen ennen konvehteja, jotta ruoka maistuu mahdollisimman hyvältä!