By Akseli Niemi 
Klassinen, lempeän mausteinen ja täyteläinen curry kastike on nopea ja helppo valmistaa. Kyseessä on moneen suuhun sopiva arkiruoka, joka pelaa erityisen hyvää tiimipeliä riisin, pastan ja kanan kanssa.
Curryn valmistaminen vaatii sinulta noin kymmenen minuuttia aikaa ja pari hassua raaka-ainesta. Keltainen herkkusoosi valmistuu voista, currysta, vehnäjauhosta, vedestä, kermasta, kanafondista ja sitruunamehusta, ja koko paketti valmistuu yhdessä ja samassa kattilassa.
Tässä tarkemmin ainesosat ja määrät, joilla curry kastike tulee valmiiksi:
- 2–3 rkl vehnäjauhoja
- 1 1/2 rkl kanafondia (kanaliemikuutio)
- 1–2 dl kermaa (kuohu- tai ruokakerma)
- 3–4 dl vettä
- 1 rkl sitruunamehua (käy myös 1 tl sitruunapippuria)
- 1 rkl currya (mauste)
- 2 rkl voita
Sitten varsinainen valmistusohjeen pariin!
Curry kastike: Valmistusohje
Valmistusaika yhteensä: 10 minuuttia
Curry kastike ei vaadi sinulta ihan hirveää määrää eforttia, kuten ei vaadi myöskään kalaruokien kanssa mainiosti yhteensopiva sinappikastike. Sulata ensiksi voi kattilassa, lisää sitten jauhot, vedet ja muut ainekset, ja lopuksi kuumenna koko pakettia hetken aikaa.
Noin kymmenen minuuttia ja sinulla on hallussasi aimo annos herkullista soosia, joka uppoaa kanan ja riisin kanssa kuin väärä raha.
Jotta onnistut kastikkeen valmistuksessa 100-prosenttisella varmuudella, suosittelemme sinua lukemaan alla näkyvät valmistusohjeet.
- Voin sulatusta, vettä ja curryjauhetta
Aloita kokkaus sulattamalla voi kattilassa. Kiehauta seuraavaksi curryjauhe voissa ja lisää mukaan jauhot. Kaada sitten vesi kattilaan vähitellen ja sekoita ahkerasti.
- Kanafondin vuoro
Lisää seokseen kanafondi eli kanaliemikuutio ja kuumenna kastike kiehumispisteeseen saakka. Anna sen kuplutella kovilla tehoilla pari minuuttia.
- Kermaa ja sitruunamehua
Sekoita seuraavaksi hankkimasi kerma kastikkeen joukkoon. Tee sama sitruunamehulle. Kuumenna soosi toistamiseen.
- Pieni jäähdyttely ja tarjoilu
Anna kastikkeen jäähtyä hetken aikaa. Sitten kaikki onkin tarjoilua vaille valmista, eli ei muuta kuin kanaa ja riisiä pöytään ja syömään.
Tässä kaikessa lyhykäisyydessään ohjeet siihen, miten keltainen ja ennen kaikkea herkullinen curry kastike valmistuu. Jos kaipaat kanallesi hieman soijaisempaa kastiketta, testaa väsäämämme teriyaki kastike -resepti!
Vinkki! Tämä kastike sopii erinomaisesti yhteen myös paistetun tofun kanssa!