By Akseli Niemi 
Kermaviilikastike on mainio lisä kalaruokiin, mutta se toimii todella hyvin myös salaateissa ja dippinä esimerkiksi uuniperunalle.
Kuten nimikin paljastaa, pohjana tässä soosissa toimii kermaviili, joka on kaikin puolin kevyt, monipuolinen ja vieläpä edullinen. Kermaviilin lisäksi kastikkeeseen voi oikeastaan laittaa mitä ikinä mieleen juolahtaa. Miltä kuulostaisi esimerkiksi kolmen sipulin kermaviilikastike, yrttipainotteinen soosi tai vaikkapa sinapilla höystetty kokonaisuus?
Mahdollisuudet tämän kastikkeen suhteen ovat aika lailla rajattomat, joten voit tehdä juuri sellaisen kuin itse haluat. Tässä meidän reseptimme:
- 200 g kermaviiliä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1/2 rkl sinappia (esim. Dijon)
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (rouhittu)
- 1/2–1 dl ruohosipulia / persilijaa / tilliä / timjamia (hienonnettu)
Jos haluat painottaa esimerkiksi sinappia, voit jättää yrtit sekä sitruunamehun pois ja ottaa tilalle hunajaa ja makeaa sinappia.
Seuraavaksi olennaisimman eli valmistusohjeen pariin!
Kermaviilikastike: Valmistusohje
Valmisteluaika: 7 minuuttia
Kermaviilikastike on aika lailla muunnelmasta riippuen helppo valmistaa. Otat vain kermaviilin ja sekoitat sinne kaikki ainekset, jotka omaan soosiisi haluat sisällyttää. Muutama minuutti ja paketti on valmis nautittavaksi!
Tässä ohjeet vaihe vaiheelta siihen, miten meidän versiomme kyseisestä kastikkeesta valmistuu:
- Kaikki pöydälle
Ota ensiksi tarvittavat raaka-aineet pöydälle. Nappaa samaan syssyyn esille leikkuulauta, lusikka, mittausvälineet sekä veitsi.
- Kermaviili ja ainekset sekaisin
Kippaa kermaviili kokonaisuudessaan kulhoon. Lisää samaan syssyyn oikeat määrät sitruunamehua, valkoviinietikkaa, sinappia ja sokeria. Sekoita sitten huolellisesti.
- Yrttien hienonnus + maustaminen
Hienonna valitsemasi yrtit leikkuulaudan päällä ja nakkaa ne sitten mikstuuran sekaan yhdessä suolan ja pippurin kanssa. Sekoita toistamiseen.
- Anna maustua
Älä syö vielä, vaan pistä kermaviilikastike jääkaappiin viilentymään ja maustumaan vähintään 15 minuutiksi.
- Ruoka-aika, syömään!
Ota soosi pois jääkaapista ja tarjoile se yhdessä muun ruoan kanssa.
Tässä kokonaisuudessaan ohjeet, miten kermaviilikastike valmistuu alusta loppuun. Jos haluat jotain hieman potkivampaa kastiketta, joka sopii etenkin kanaruokiin, testaa soijasta, etikasta ja inkivääristä valmistuva teriyaki kastike!
Vinkki! Kokeile lisätä kermaviilikastikkeeseen sinihomejuustomurua, salsaketsuppia ja valkosipulinkynsi ja vie makuelämys ihan uudelle tasolle.