By Akseli Niemi 
Amerikkalaista alkuperää oleva ranch kastike on varsin maittava soosi, joka tuo yhteen piimän, majoneesin, jogurtin sekä yrtit ja voimakkaat mausteet.
Maukas, kevyt ja samaan aikaan raikas ranch sopii esimerkiksi salaatinkastikkeeksi, dipiksi sekä kasvisten, grillatun lihan ja kanan kaveriksi. Sipsien kanssa tämä soosi ei kuitenkaan tee yhteistyötä, koska sillä ei ole mitään tekemistä sen puna-oranssin dippikastikkeen kanssa, jonka saat ostettua sipsihyllyltä jauhemuodossa.
Ranch kastikkeen valmistaminen on suht helppoa, mutta se kannattaa aloittaa hyvissä ajoin, koska se maistuu parhaimmalta yön yli jääkaapissa maustumisen jälkeen. Tässä ainesosia, joista saat taiottua soosin pöytään:
- 1–2 dl piimää (rasvaa 2 %)
- 1 dl Hellmanns’ majoneesia
- 1 tl sinappia (mieluiten dijon)
- 1–2 kpl valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 2 rkl paahdettua sipulirouhetta
- 2 rkl ruohosipulia (hienonnettu)
- 2 rkl tilliä (hienonnettu)
- 1/4 tl paprikajauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
- 5–10 tippaa tabascoa
Raaka-ainelista voi näyttää pitkältä, mutta saat kastikkeen siitä huolimatta nopeasti kasaan. Alta voit lukea, miten homma hoituu.
Ranch kastike: Valmistusohje
Vaadittava aika: 15 minuuttia
Ranch kastike valmistuu kuten muutkin kastikkeet: sekoita vain ainekset keskenään ja seos on valmis. Miten tämä hoituu käytännössä vaihe vaiheelta? Siitä lisää alla.
- Piimää, sinappia ja majoneesia
Aloita koko kastikkeen valmistus sekoittamalla piimä, majoneesi ja sinappi keskenään.
- Sipulirouhe mortteliin
Ota paahdettu sipulirouhe kauniiseen käteesi ja kaada se mortteliin. Anna sille sitten kyytiä hienontamisen muodossa.
- Valkosipulinkynsi käsittelyyn
Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita se sitten piimän, sinapin ja majoneesin sekaan.
- Kaikki loput ainekset mukaan
Hienonna tilli sekä ruohosipuli ja pyöräytä ne aiemmin tehdyn seoksen sekaan yhdessä sipulirouheen ja kaikkien loppujen listalla näkyvien raaka-aineiden kanssa.
- Maun tarkistus ja seoksen tekeytyminen
Tarkasta maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Anna kastikkeen sitten maustua jääkaapissa, mieluiten yön yli.
Sitten kaikki on valmista!
Tässä ranch kastike kokonaisuudessaan. Jos haluat lähteä kokkailemaan hieman lasagnea tai haet kanoillesi toisenlaista kastiketta, kurkkaa sivuiltamme bechamel kastike!
Vinkki! Jos haluat saada kastikkeestasi paksumpaa, laita joukkoon enemmän majoneesia.