Thousand island kastike

Thousand island kastike on yksi monista klassikoista, joka on löytänyt ja ansainnut paikkansa niin ravintoloista kuin kotikokkienkin keittiöistä. Tämä raikas, kermainen ja hieman makea kastike tunnetaan parhaiten salaatinkastikkeena, mutta se sopii myös esimerkiksi hampurilaisiin. Kyseisen soosin voi ostaa kaupasta valmiina, mutta sen voi myös valmistaa itse. Seuraavaksi opetamme, miten!

Thousland island kastike resepti: Ainekset

Kotitekoinen thousand island kastike syntyy helposti ja nopeasti suht perinteisistä raaka-aineista, joista useimmat löytyvät sinulta jo varmasti kaapista. Tässä kaikki tarvittavat ainesosat listattuna:

• 2 kpl keitettyjä kananmunia
• ½ kpl sipulia
• ½ kpl vihreää paprikaa
• ½ kpl suolakurkkua
• 1 dl kermaviiliä
• ½ dl vettä
• 1–2 dl majoneesia
• 1–2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• ⅓ dl tomaattipyreetä
• 2 tl worcestershirekastiketta
• 1 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• ¼ tl paprikajauhetta
• ¼ tl mustapippuria

Thousand island kastike resepti – valmistusohje

Vaikka ainesosia on paljon, valmistuu tämä kastike siitä huolimatta todella nopeasti. Tässä step-by-step -ohjeet:

1. Kananmunat: Kuori keitetyt kananmunat ja muussa ne haarukan avulla kulhossa.
2. Hienonnus: Leikkaa sipuli (muista ensiksi kuoria), paprika ja suolakurkku puoliksi. Hienonna nuo puolikkaat sitten niin pieniksi paloiksi kuin suinkin vain mahdollista.
3. Ainekset kuppiin: Kippaa kananmunien joukkoon sipuli, paprika ja suolakurkku sekä kermaviili, vesi, majoneesi, valkoviinietikka, sitruunamehu, tomaattipyree, sokeri ja worchestershirekastike. Sekoita hyvin.
4. Mausteet mukaan: Nakkaa kulhoon seuraavaksi kaikki mausteet eli suola, mustapippuri, paprikajauhe ja cayennepippuri. Sekoita uudestaan huolellisesti.
5. Tekeytyminen: Laita thousand island jääkaappiin ja anna sen tekeytyä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
6. Syömään: Ota tekeytynyt ja viilentynyt kastike jääkaapista, tarjoile ja ala syömään!

Thousand island kastikkeen muunnelmat

Kuten monet muut salaattikastikkeet, myös thousand island kastike on pohjaltaan sen verran joustava, että sitä voi lähteä muokkaamaan helposti eri suuntiin. Tässä muutamia esimerkkejä sen muunnelmista:

• Kevyempi versio: Vaihda osa majoneesista maustamattomaan jogurttiin tai ranskankermaan. Näin kastikkeesta tulee kevyempi, mutta se pysyy kuitenkin edelleen täyteläisenä.
• Vegaaninen vaihtoehto: Käytä kasvipohjaista majoneesia, jätä kananmuna pois ja varmista, että ketsuppi on vegaaninen. Tulos on yhtä maukas ja sopii kaikille ruokavalioille.
• Tulinen versio: Lisää joukkoon hienonnettua chiliä, ripaus savupaprikajauhetta ja muutama tippa hot saucea. Tällainen hieman tulisempi thousand island sopii hyvin esimerkiksi grilliruokiin.
• Makeampi ja hedelmäinen versio: Perinteisen thousand islandin maku saa uudenlaista syvyyttä, jos joukkoon muutaman palan hienonnettua ananasta ja relissiä.

Tarjoiluehdotukset

Thousand island kastike tunnetaan usein ennen kaikkea salaattikastikkeena, mutta se on oikeasti paljon muutakin. Sitä voi hyödyntää lisukkeena muun muassa seuraavissa ruoissa:

• Salaattien kruunu: Yksinkertainen vihreä salaatti, salaattisekoitus tai vaikka kanasalaatti saa täysin uuden ilmeen, kun lorautat joukkoon tätä kastiketta. Se toimii myös perunasalaatin tai pastasalaatin seassa loistavasti.
• Hampurilaisen paras ystävä: Monet hampurilaisia tekevät ravintolat ja muut paikat tarjoavat thousand island -tyyppisen kastikkeen burgerin väliin. Se tasapainottaa suolaisuutta ja antaa mukavan kermaisen suutuntuman.
• Dippikastike: Thousand island sopii täydellisesti ranskalaisten, bataattiranskalaisten tai kananugettien dipiksi. Kun haluat pientä vaihtelua perinteisiin majoneesi- ja ketsuppidippeihin, tämä toimii erinomaisesti.
• Kalaruokien lisuke: Erityisesti paistetun kalan tai rapuvoileivän kanssa thousand island toimii täydellisesti. Se korvaa erinomaisesti klassisen tartarkastikkeen, jos kaipaat pehmeämpää ja makeampaa vaihtoehtoa.
• Täytteet ja kastikkeet voileipiin: Kokeile levittää ohut kerros thousand island kastiketta paahtoleivän tai lämpimän sandwichin väliin. Se tuo mehukkuutta ja rakennetta muutenkin yksinkertaiseen välipalaan.

Tässä kokonaisuudessaan ohje, miten thousand island kastike tehdään ja mihin kaikkeen sitä voi hyödyntää. Jos haluat päästä seuraavaksi kokkaamaan lisukesoosien sijaan / lisäksi ihan oikeaa ruokaa, kurkkaa sivuiltamme perinteinen jauhelihakastike -resepti!